Receta Cocina Crema de alcachofas

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INGREDIENTES

10 alcachofa
12 ostras
1/2 caluga caldo de carne concentrado
1/2 taza crema
1 1/2 cda ciboulette picado
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Cocer las alcachofas, raspar sus hojas, sacar la pelusilla a los corazones y moler. Disolver el cubo de caldo en una taza de agua y licuar junto a la pulpa de las alcachofas, sal y pimienta. Luego pasar por cedazo y cocer a fuego lento en una olla, revolviendo constantemente hasta que hierva.

Agregar la crema sin dejar que hierva. Servir la crema y adornar con las ostras recién desconchadas y un chorrito de crema. Si se quiere espolvorear ciboulette picado.

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