Receta Cocina Enchiladas pachuqueñas

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(Rinde 8 porciones)

INGREDIENTES

24 tortillas
1 pza. queso crema chico
6 chiles poblanos
1 cebolla
1 taza de cacahuates
1/2 taza de cerveza
2 pechugas de pollo deshebradas
1 taza de crema
1 lechuga
1 taza de aceite
sal

PREPARACION

Moler los chiles asados y desvenados junto con la cebolla, los cacahuates, cerveza y un poco de agua.

Freir y sazonar con sal, dejar hervir hasta que espese, pasar las tortillas por el aceite bien caliente y luego por la salsa; rellenar con una rebanadita de queso y pechuga.

Ponerlas en un platón bañándolas con el resto de la salsa.

Servir adornadas con rajas de queso y crema y hojas de lechuga.

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