RECETA COCINA ENFRIJOLADAS RELLENAS DE LONGANIZA

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(Rinde 9 porciones)

INGREDIENTES

1/2 taza de frijol cocido

18 tortillas

1/2 taza de requesón

1/4 kg de longaniza

Chiles en vinagre al gusto

Aceite para freir

PREPARACION

Licua los frijoles con un poco de su caldo y fríelos hasta que queden cremosos. Fríe la longaniza y apártala. Pasa las tortillas por los frijoles licuados. Rellénalas con la longaniza, dóblalas a la mitad y colócalas en un platón. Báñalas con el frijol restante; añade el requesón y las rajas de chile al gusto.

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