Receta de Sopa de poro y papa, recetas sopas, recetas Vichyssoise, recetas con poro, recetas con papa, recetas con cebollines
INGREDIENTES
75 grs de mantequilla o margarina
750 grs de poros (puerros), limpios y cortados en trozos de 1 cm
225 grs de papas, pelados y picados
1 cebolla mediana, picada
1 litro de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
300 mls de leche
2-3 cdas de crema líquida
Un poco de cebollines (cebolla verde fina) frescos picados
PREPARACION
Derrita la grasa en una cacerola grande. Añada los poros y acitrone lentamente a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agregue las papas y las cebollas y remueva lentamente durante unos minutos más. Vierta el caldo y añada la sal y la pimienta. Tape y cueza a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Muela en la licuadora a punto de puré o pase la sopa dos veces por un pasapuré para darle una consistencia realmente suave. Deje hervir de nuevo.
Encima de cada porción ponga un poco de crema y espolvoree con unos cuantos cebollines picados.
Sírvala acompañada de tostadas.
Nota:
Para una Vichyssoise (sopa fría), una vez hecha puré, se refrigera muy bien y antes de servir se añaden, removiendo, casi 150 mls de crema líquida dejando unas cuantas cucharadas para adornar.
ALGUNAS RECETAS RELACIONADAS:
Acelgas a la crema
Caldo de camarón Crema de aguacate
Crema de alcachofas
Crema de berros
Sopa de ajo
Sopa de betabel
Sopa de chile poblano Sopa de espárragos
Sopa de ostiones
Sopa de pepino Sopa de verdolagas
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225 grs de papas, pelados y picados
1 cebolla mediana, picada
1 litro de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
300 mls de leche
2-3 cdas de crema líquida
Un poco de cebollines (cebolla verde fina) frescos picados
PREPARACION
Derrita la grasa en una cacerola grande. Añada los poros y acitrone lentamente a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agregue las papas y las cebollas y remueva lentamente durante unos minutos más. Vierta el caldo y añada la sal y la pimienta. Tape y cueza a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Muela en la licuadora a punto de puré o pase la sopa dos veces por un pasapuré para darle una consistencia realmente suave. Deje hervir de nuevo.
Encima de cada porción ponga un poco de crema y espolvoree con unos cuantos cebollines picados.
Sírvala acompañada de tostadas.
Nota:
Para una Vichyssoise (sopa fría), una vez hecha puré, se refrigera muy bien y antes de servir se añaden, removiendo, casi 150 mls de crema líquida dejando unas cuantas cucharadas para adornar.
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Sopa de pepino Sopa de verdolagas
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