Receta Cocina Sopa de menudencias

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INGREDIENTES

2 cdas de aceite
2 poros
1 cebolla
2 dientes de ajo
35 grs de harina
3 hígados de pollo cocidos
3 mollejas cocidas
1 1/2 lt de caldo
50 grs de pan de caja
3 cdas de manteca
4 cdas de ron
Sal y pimienta

PREPARACION

Los hígados y mollejas se pican finamente.

En el aceite se fríen los poros y la cebolla y ajo picados, se agrega la harina, cuando esté bien dorada, se añade el caldo, sal y pimienta; se deja hervir hasta que sazone; entonces se agregan las menudencias picadas; se deja dar un hervor, se retira y se le agrega el ron y el pan cortado en cuadritos y frito en la manteca.

Esta sopa se sirve enseguida para que el pan no se suavice.

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