RECETA COCINA BISTEC ENCACAHUATAOD CON CHIPOTLE

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

1 kg de bistec de aguayón (aplanados)

3 jitomates grandes

2 dientes de ajo

1 cda de perejil (picado)

2 chiles chipotle (adobados)

1 trozo chico de cebolla

150 g de mantequilla cacahuate (sin azúcar)

Aceite el necesario

Sal y pimienta negra al gusto

Una pizca de tomillo

PREPARACION

Licua los jitomates, la cebolla, los ajos y un poco de agua. Calienta una cacerola con un poco de aceite, fríe lo molido hasta que esté bien sazonado. Agrega el perejil, el chipotle cortados en trocitos, el tomillo y la mantequilla de cacahuate. Deja que hierva unos minutos y por último agrega una taza y media de agua y sal al gusto. Mientras tanto, unta los bisteces con sal y pimienta, enrróllalos y fríelos ligeramente en un poco de aceite, al mismo tiempo vacíalos a la salsa y deja que se cuezan en ella unos 5 minutos. Sirve calientes.

Estos bisteces los puedes acompañar de arroz y frijoles refritos.