RECETA CREMA DE JITOMATE Y ARROZ

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

1 cebolla chica (picada)
1 zanahoria mediana (picada)
2 tallos de apio (picado)
1 litro de caldo de pollo
3 tazas de puré de jitomate
1 jitomate (picado)
1 taza de harina de trigo
1 kg de crema
1 taza de arroz (cocido)
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Derrite la mantequilla en una cacerola grande, acitrona las verduras. En otra cacerola calienta el caldo de pollo, el puré y los jitomates. Cierna la harina sobre las verduras, cuece dos minutos agrega la crema deja hervir hasta que quede espesa. Vierte poco a poco el caldo preparado, revuelve para que se incorpore bien. Agrega el arroz y sazona con sal y pimienta. Sirve al momento bien caliente.

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