Receta Cocina totoaba Mernier

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(Rinde 4 porciones)

INGREDIENTES

4 filetes totoaba de 150 grs cada una
100 grs de margarina
1 cda de salsa inglesa
1 copa de vino blanco
1 limón
1 ramito de perejil picado
100 grs de harina
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Los filetes de totoaba se cortan en trocitos condimentándolos con sal y pimienta y rociándolos con un poco de jugo de limón. Se dejan reposar una media hora.

Transcurrido ese tiempo se escurren, se pasan por harina y se fríen en una sartén amplia en donde se habrá fundido la mantequilla.

Se doran al gusto, agregando después el vino, salsa inglesa y jugo de limón. Al retirar del fuego se rocía con perejil picado.

Se sirve de inmediato acompañado de papa al horno y rebanadas de limón.

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