Receta Cocina Fideo con chiles rellenos de queso

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INGREDIENTES

200 grs de fideo o un paquete
4 cdas de aceite
5 chiles poblanos
1 cebolla
1 diente de ajo
150 grs de queso añejo
300 grs de jitomate
30 grs de mantequilla
3/4 lt de caldo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En el aceite se fríe el fideo, cuando dora, se agrega el jitomate asado, molido con la cebolla y el ajo colado, sal y pimienta.

Cuando reseca se le va agregando poco a poco el caldo necesario para que el fideo quede cocido y muy espeso.

La mitad de ese fideo se vacía a un platón refractario engrasado y se le ponen encima los chiles previamente fritos, sin piel, desvenados y rellenos con queso rallado, se les pone encima el fideo restante.

Se espolvorean con el queso, se les añade la mantequilla en trocitos y se meten al horno a 350° C.

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