Receta Cocina Consomé Celestina

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

1 litro de consomé de pollo claro
50 grs de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1 ramito de perejil picado

Para las crepas:

1 taza de harina
2 huevos
1/2 taza de leche
1/4 de cdta de polvo de hornear
Sal y pimienta al gusto
1 cda de perejil picado
Mantequilla, la necesaria
PREPARACION

Antes que nada, preparar las crepas. Batir la harina, huevos, leche y polvo de hornear con un batidor de bola dejando una mezcla tersa.

Condimentar con sal y pimienta y añadir el perejil picado dejando reposar una media hora.

Revolver y cocinar las crepas poniendo cucharadas de la mezcla en una sartén engrasada con mantequilla. Formar la tortillita y cocinarlas por ambos lados. Ya listas todas las crepas cortarlas en tiras.

Derretir la mantequilla y dorar los dientes de ajo finamente picados, agregar el caldo de pollo hirviendo unos minutos y rectificando la sazón de sal y pimienta.

En cada plato individual (o en la sopera) disponer las crepas cortadas en juliana y vertir el caldo. Servir de inmediato, rociando con perejil picado.

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