Receta Cocina Sopa de gota

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INGREDIENTES

2 1/2 litros de caldo
200 grs de jitomate
25 grs de manteca
25 grs de mantequilla
25 grs de queso rayado
1 huevo
25 grs de harina
Sal y pimienta blanca, al gusto
1 cebolla, chica
1 ajo

PREPARACION

Se aza el jitomate y se muele con la cebolla y el ajo, esto se fríe en la manteca y ahí se pone el caldo colado, cuando está hierviendo se van poniendo gotitas de la pasta y se deja hervir 10 minutos, sazonándola con sal y pimienta blanca.

Manera de hacer la salsa:

Se acrema la mantequilla y se agrega el queso rayado y el huevo después la harina poco a poco hasta que tiene consistencia de puré, con ayuda de la cuchara se ponen gotitas de esta pasta dentro del caldo.

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