Receta Cocina Cazón de Navidad

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INGREDIENTES

1 1/2 kg de cazón seco
6 jitomates picados
1 cabeza de ajos picada
1 manojo de perejil picado
1/2 taza de almendras peladas y picadas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de aceitunas
20 papas de cambray
Aceite para freír
Chiles largos

PREPARACION

Cueza y pele las papas.

Lave el cazón en varias aguas para quitarle lo salado; cuézalo en suficiente agua para cubrirlo, durante unos 15 minutos. Escúrralo y desmenúcelo.

Fría el ajo y la cebolla, agregue el jitomate y espere a que sazone. Baje la flama.

Añada las pasas, las almendras, el perejil, las papas, las aceitunas y el cazón desmenuzado. Cueza un poco más.

Adorne con los chiles largos y sirva.

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