Receta Cocina Emince de ave a la king

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(Rinde 4 porciones)

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo tierno
Sal y pimienta al gusto
50 grs de mantequilla
Harina, la necesaria
1 copita de coñac
1/4 de taza de crema de leche
100 grs de aceitunas
1 pimiento rojo picado
PREPARACION

Deshuesar las pechugas y abrirlas para formar una escalopa. Sazonarlas con sal y pimienta y pasarlas por harina para freírlas en la mantequilla caliente, dorando por ambos lados.

Agregar el coñac y encenderlo.

Vertir luego las aceitunas y los morrones, así como la crema. Revolver. Tapar la cacerola.

Rectificar la sazón de sal y pimienta y seguir la cocción a fuego muy suave hasta que la carne esté a punto.

Servirla caliente bañada con su propia salsa.

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