RECETA COCINA POLLO EN SALSA PASILLA

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(Rinde 5 porciones)

INGREDIENTES

1 kg de pollo

2 cebollas medianas

4 tazas de caldo de pollo

1 cda de vinagre

1 cda de aceite de oliva

1 cda de aceite

1/4 kg de chile pasilla

Aceite el necesario

Sal al gusto

PREPARACION

Limpia, flamea y lava las piezas de pollo, secalas. Asa los chiles, desvénalos, córtalos en tiritas, rebana las cebollas y pica los ajos. En una cacerola grande, acomoda las piezas de pollo sin que las encimes y cúbrelas con las tiritas de chile pasilla; luego pon encima el ajo y las rebanadas de cebolla. En un tazón grande mezcla el caldo de pollo con el vinagre y los dos aceites., añade sal si es necesario. Vierte esta mezcla sobre el pollo, tapa la cacerola y deja que todo se cueza a fuego bajo hasta que el pollo esté blando. Retira del fuego. Pasa el pollo con su salsa a un platón previamente calentado.

Este platillo lo puedes acompañar de una ensalada de piña o verduras.

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