Receta de Papas mornay

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Receta de Papas mornay

INGREDIENTES

• ¾ de papas, peladas y cortadas en trozos de 2.5 cm
• 25 grs de mantequilla o margarina
• 25 grs de harina de trigo
• 450 mls de leche
• 100 grs de queso Cheddar, rallado
• ½ cdita de mostaza
• Una pizca de sal de cayena
• Sal
• Pimienta negra recién molida

PREPARACION

Cueza las papas en agua salada hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén suaves; escúrralas bien.

Derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola, incorpore la harina y gradualmente añada la leche hasta obtener una salsa suave.

Removiendo todo el tiempo, deje que la salsa hierva durante 2 ó 3 minutos.

Agregue ¾ del queso y la mostaza, la pimienta de Cayena, la sal y la pimienta negra.

Ponga las papas en una fuente, viértales la salsa y espolvoree el resto del queso por la superficie.

Gratine hasta que se doren.


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