En nuestro recetario de comida te decimos como preparar fácil y rápido receta cocina ensalada de zanahoria. La cocina (cooking) nunca fue tan fácil, paso a paso te decimos como cocinar ensaladas.
Receta de Ensalada de zanahorias
Es una ensalada llena de colorido, resulta un buen contraste con la ensalada verde tradicional.
INGREDIENTES
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 manzana roja, sin corazón y cortada en rebanadas muy finas
- 2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
- 100 grs de col, sin el tallo, finamente picada
- 1 poro (puerro), con todo y rabo, lavado y cortado en rebanadas muy finas
- 8 mitades de nuez
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra, recién molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de crema de cacahuate (maní)
Vierta el jugo de limón en un plato. Moje en el las rebanadas de manzana, por los dos lados, para evitar que se oscurezcan.
Coloque la zanahoria rallada, la col picada y las rebanadas de poro y las de manzana en una ensaladera y ponga las mitades de nuez encima.
Para el aderezo:
Ponga el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta, en un recipiente pequeño y bata vigorosamente hasta que estén bien mezcladas.
Poco a poco añada, batiendo, el aceite y la crema de cacahuate, alternativamente, hasta que el aderezo esté suave y espeso.
Para ahorrar tiempo, coloque todos los ingredientes en un frasco con tapa rosca y agítelo fuertemente, hasta que el aderezo forme una emulsión.
Viértalo sobre la ensalada y revuélvala ligeramente, antes de servirla.
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