Receta Cocina Ensalada de hinojo

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(Rinde de 4 a 6 porciones)

INGREDIENTES

1/4 kg de calabacitas, cortadas en rabanadas finas
Sal al gusto
1 hinojo grande, cortado en rebanadas finas
1/4 de pepino (cohombro), cortado en rebanadas finas
1/4 kg de ejotes (habichuelas), cortados en trocitos y cocidos
6 aceitunas verdes, rellenas

Aderezo:

150 mls de crema agria
1 cda de mostaza

PREPARACION

Ponga las rebanadas de calabacita en un plato; espolvoree con sal y déjelas reposar durante 15 minutos para extraer el exceso de humedad.

Lávelas y séquelas muy bien, y póngalas en el fondo de una ensaladera.

Coloque encima de ellas el hinojo cortado en rebanadas finas, el pepino y los ejotes.

Mezcle la crema agria con la mostaza y vierta sobre la ensalda. Adorne con rebanadas de aceitunas y refrigere durante 30 minutos antes de servir.

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