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PREPARACION
Caliente el aceite en la olla. Sazone el pollo con sal y pimienta. Fríalo junto con el tocino hasta que se doren ligeramente. Sáquelos de la olla y escúrralos bien. Retire cualquier exceso de aceite de la olla y añada los ingredientes restantes, excepto el perejil. Remueva bien para evitar que se asiente cualquier residuo. Vuelva a poner el pollo y el tocino en la olla express. Cierre la olla, llévela a presión Alta y cocine durante 6 minutos. Reduzca la presión rápidamente. Retire la hoja de laurel antes de servir; rectifique la sazón y espolvoree con perejil.
INGREDIENTES
2 cdas de aceite
4 piezas o cuartos de pollo, sin piel
Sal
Pimienta negra, recién molida
4 tiras de tocino (bacon), picadas
1 cebolla, cortada en rebanadas
1 pimiento morrón verde, sin corazón ni semillas y cortado en rebanadas
425 grs de tomates (jitomates)
150 mls de caldo blanco o aguas con 1/2 cubito de consomé de pollo
1 hoja de laurel
4 piezas o cuartos de pollo, sin piel
Sal
Pimienta negra, recién molida
4 tiras de tocino (bacon), picadas
1 cebolla, cortada en rebanadas
1 pimiento morrón verde, sin corazón ni semillas y cortado en rebanadas
425 grs de tomates (jitomates)
150 mls de caldo blanco o aguas con 1/2 cubito de consomé de pollo
1 hoja de laurel
Para el adorno:
Perejil, finamente picado
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