Receta Cocina Sopa de lentejas y tomate (cocina con olla express)

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Receta Cocina Sopa de lentejas y tomate (cocina con olla express)

INGREDIENTES
  • 150 grs de lentejas
  • Agua hirviendo
  • 30 grs de manteca de cerdo o margarina
  • 1 cebolla, picada
  • 2 tiras de tocino (bacon) picadas
  • 2 zanahorias, cortadas en rebanadas
  • 1/2 kg  de tomates (jitomates) pelados y picados
  • 900 mls de caldo blanco o agua con 2 cubitos de consomé de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta negra, recién molida
  • Un poco de leche (opcional)
  • Pan tostado en cuadritos
PREPARACION

Cubra las lentejas con agua hirviendo, dejando remojar durante 1 hora. Caliente la manteca o la margarina en la olla express y fría la cebolla , el tocino, y las zanahorias, sin que se doren.

Añada las lentejas escurridas, los jitomates, el caldo o el agua con los cubitos, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cierre la olla y llévela a presión alta y cocine durante 15 minutos. Reduzca la presión lentamente y retire la hoja de laurel.

Bata la sopa en la batidora o pásela por un pasapurés y vuelva a verterla en la olla express destapada para recalentarla.

Si es necesario, ajuste la consistencia con un poco de leche y rectifique la sazón.

Sirva con cuadritos de pan tostado.

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