Receta de Cocina Crema de nabos (cocina con olla express)

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Receta Cocina Crema de nabos (cocina con olla express)

INGREDIENTES

• 30 grs de mantequilla o margarina
• 1/2 kg de cebollas cortadas en rebanadas finas
• 900 mls de caldo blanco o agua con 2 cubitos de consomé de pollo
• Sal
• Pimienta negra, recién molida

Para el adorno:

• 1 cda de harina
• 150 mls de leche
• 2 cdas de crema
• Cebollines, recién picados

PREPARACION

Caliente la mantequilla en la olla y acitrone las cebollas. Añada el caldo o el agua y los cubitos y un poco de sal y pimienta, asegurándose que el contenido no sobrepasa más de la mitad de la olla.

Cierre la olla express y llévela a presión alta y cocine durante 5 minutos. Reduzca rápidamente la presión. Pase la sopa por la batidora o el pasapurés y vuelva a poner en la olla, destapada.

Mezcle la harina con la leche, añádalas a la sopa y déjelas hervir, removiendo constantemente.

Antes de servir, agregue la crema, remueva bien y rectifique la sazón.

Adorne con cebollines picados.

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