Receta Cocina Sopa de apio (cocina con olla express)

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Receta Cocina Sopa de apio (cocina con olla express)

INGREDIENTES
  • 1 apio grande, picado grueso (reservando algunas hojas para el adorno)
  • 1 cebolla, picada gruesa
  • 900 mls de caldo blanco o de agua con 2 cubitos de consomé de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra, recién molida
  • 1 hoja de laurel
Para el adorno:
  • 2 cditas de fécula de maíz
  • 150 mls de leche
PREPARACION

Ponga todos los ingredientes en la olla, menos la fécula de maíz, asegurándose que los ingredientes no ocupen más de la mitad.

Cierre la olla express, llévela a presión alta, y cocine durante 12 minutos. Reduzca la presión rápidamente. Retire la hoja de laurel.

Pase la sopa por la batidora o el pasapurés y vuelva a verter en la olla express destapada para recalentarla. Mezcle la fécula de maíz con la leche y, removiendo, añada a la sopa para espesarla.

Deje hervir y rectifique la sazón.

Sirva la sopa, adornada con las hojas de apio que tenía reservadas.

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