Receta de Cocina Caldo de Ave (cocina con olla express)

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Receta Cocina Caldo de Ave (cocina con olla express)

INGREDIENTES

• 1 kg de huesos crudos o de huacales de ave
• 2 tallos de apio, picados
• 1 cebolla, cortada en rebanadas
• 900 mls de agua
• Un poco de sal
• Pimienta negra, recién molida
• 1 hoja de laurel

PREPARACION

Ponga en la olla express los huesos o los huacales, la cebolla, el apio y el agua. Compruebe que el contenido no ocupe más de la mitad de la olla.

Déjela hervir sin tapar y quite la espuma.

Añada la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Cierre la olla, llévela a presión alta.

Los huesos crudos se cuecen durante 45 minutos, los huacales, durante 30 minutos. Reduzca la presión rápidamente. Cuele y deje enfriar.

Desgrase antes de usarlo.

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