Receta Cocina Raíz de chinchayote, frita

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INGREDIENTES

1/2 kg de raíces de chinchayote, peladas y cortadas en tiras
Sal al gusto
Aceite, para freír

Adorno:

50 grs de queso parmesano, rallado

PREPARACION

Cueza las raíces de chinchayote en agua salada hirviendo durante 10 ó 15 minutos o hasta que estén suaves. Escúrralas y séquelas muy bien con papel absorbente.

Caliente el aceite a fuego bajo en una sartén profunda, lo suficientemente para que un cuadrito de pan se dore en 30 segundos.

Ponga las raíces de chinchayote en un cestillo y fríalas durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Sáquelas y escúrralas sobre papel absorbente.

Póngalas en una fuente caliente, después espolvoreelas con el queso y sirva inmediatamente.

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