Recetas Comida. Pollo en costra de nueces

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(Rinde 4 porciones)


INGREDIENTES

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/4 de cda de pimienta de Cayena
1/2 taza de mezcla de nueces finamente picadas
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharada de cebollín finamente picado

PREPARACION

Calienta el horno a 180 grados centígrados. Corta cuatro trozos de papel aluminio lo suficientemente grandes para que quepa una pechuga en cada uno. Barniza las pechugas con la mantequilla sin sal derretida y sazona con la pimienta. Envuélvelas con el papel aluminio.

Coloca las pechugas en una charola y hornéalas durante 35 minutos. Retira las pechugas del horno, abre el papel aluminio y distribuye la mezcla de nueces sobre ellas. Deja abierto el papel aluminio y regresa al horno. Hornea durante 5 minutos o hasta que el líquido del pollo esté claro.

Retira las pechugas del papel aluminio y colócalas en un plato. Espolvorealas con queso parmesano y cebollín.

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