Receta Cocina Sopa colada

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

1/2 taza de chícharos de cambray limpios
3 zanahorias limpias cortadas en cuadritos
1 tallo de apio chico
1 rama de perejil
1 poro grande limpio
1/4 de col mediana
1 elote desgranado
2 litros de caldo de pollo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimiento al gusto
Cubitos de pan
Fritos en mantequilla

PREPARACION

Las verduras ya limpias y cortadas se cuecen en el caldo con la cebolla, el ajo, perejil, sal y pimienta.

Se hierven a fuego vivo hasta que estén muy cocidas y casi se deshagan.

A ese punto se licúa la mezcla por un colador fino, prensando para que se desbaraten bien.

Se dispone la sopa en una cacerola honda y se hierve nuevamente durante diez minutos, rectificando la sazón de sal y pimienta.

Se sirve muy caliente acompañada de los panecitos.

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