Receta Cocina Ensalada de tomate y agucate

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INGREDIENTES

4 tomates (jitomates) pelados, cortados en cuartos y sin semillas
1 aguacate
100 grs de dátiles frescos, deshuesados
200 grs de frijoles bayos (caraotas rojas) de lata, escurridos y enjuagados
Unas cuantas hojas de lechuga

Aderezo:

4 cdas de aceite
2 cdas de vinagre
1 cdita de mostaza en polvo
1 cdita de azúcar
1 cda de postre, de mejorana fresca, picada
Sal al gusto
Pimienta negra, recién molida

PREPARACION

Ponga todos los ingredientes del aderezo en un frasco con tapa de rosca y agítelos bien.

Coloque los jitomates en una cacerola. Corte el aguacate por la mitad, deshuéselo, pélelo y córtelo en cuadritos, añadiéndolo a los jitomates junto con los dátiles.

Incorpore los frijoles.

Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva bien todos los ingredientes.

Forre una ensaladera con las hojas de lechuga, vierta la ensalada en el centro y refrigere antes de servir.

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