Receta Cocina Pay de queso y piña

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(Rinde 8 porciones)

INGREDIENTES

100 grs de mantequilla

1 huevo

1 yema

1/4 cdita de sal

2 cdas de leche condensada

1 taza de harina de trigo

1/2 cdta de polvo para hornear

Para el relleno:

360 grs de queso crema

3 yemas

1 lata de leche condensada

3 claras, batidas a punto de turrón

4 rebanadas de piña en almibar, escurridas y picadas

PREPARACION

Horno precalentado a 200 grados C. Bata la mantequilla junto con el huevo, la yema, la sal y la leche condensada.

Sobre una mesa cierna la harina junto con el polvo para hornear. Forme un hueco en el centro y aguegue lo que batió. Mezcle con una raspa hasta formar una pasta suave y tersa. Extienda la masa con el rodillo hasta tener 1/2 cm de grueso. Cubra un molde de pay grande y recorte las orillas. Vacíe el relleno. Hornee de 45 a 60 minutos.

Para el relleno:

Licue el queso junto con las yemas y la leche condensada. Vacíe en un recipiente y añada las claras y la piña mezclando en forma envolvente. Rellene el pay.

Para decorar solo necesita unas almendras tostadas para el centro y unas rebanadas de piña en almibar.

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