Receta Cocina Totopo jaliciense

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(Rinde 6 porciones)


INGREDIENTES

6 tortillas grandes secas
1 taza de frijoles refritos
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
1 cebolla rebanada
2 aguacates en rajas
2 tomates en rebanadas
1/4 de litro de crema
250 grs. de queso añejo rallado
6 chiles chipotles
1/2 taza de aceite para freir

Para el adorno:

rábanos cortados en flor y lechuga

PREPARACION

Freir las tortillas hasta que doren, montar el totopo en el siguiente orden: 1 capa de frijoles, lechuga, jitomate, pollo, cebolla, aguacate, crema, cubrir con queso y el chipotle.

Servir como entrada, con ràbanos y lechuga alrededor.

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