RECETA COCINA TOSTADA DE PAPA Y QUESO


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INGREDIENTES

120 gramos de chorizo
aceite de oliva
2 tazas de cubos de papa previamente cocida
1/2 cebolla picada
Sal y pimienta
2 aguacates
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1 paquete de tostadas
4 ramas de perejil, con las hojas finamente picadas
150 gramos de queso fresco rallado

PREPARACION

Fríe el chorizo previamente desmenuzado en dos cucharadas de aceite, reserva. Fríe los cubos de papa en la misma sartén y agrega una tercera parte de la cebolla. Cuando la papa esté ligeramente dorada, mézcala con el chorizo, sazona, retira del fuego y reserva.

Machaca los aguacates con un tenedor y agrega dos cucharadas de aceite, el vinagre, otro tercio de cebolla y el consomé en polvo, mezcla y unta las tostadas con esta preparación.

Reparte la mezcla de papa sobre las tostadas, agrega encima el resto de la cebolla, el perejil y el queso. Si lo deseas sirve con alguna salsa.

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