Receta Cocina Ensalada de pollo con aguacate

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INGREDIENTES

400 grs de filetes de pechuga de pollo sin piel
2 cdas de aceite de oliva
1/4 de cdita de sal
1 aguacate maduro
3 cdas de zumo de limón
1 naranja grande
2 cebollas rojas pequeñas
1 pizca de pimienta de cayena
1 pizca de azúcar
1 pizca de pimienta negra
1/2 cda de sal
3 cdas de aceite de oliva
1/2 manojo de berros

PREPARACION

Lavar las pechugas de pollo y cortarlas en tiras de 1 cm. de ancho. Calentar el aceite en una sartén grande, freir los filetes a fuego vivo hasta que esten doradas, sazonar, sacar y dejar enfriar.

Cortar el aguacate en tiras, rociarlo con el zumo de limón. Pelar y cortar las naranjas en dados y quitar las pepitas. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos.

Para el aliño:

batir 2 cucharadas de zumo de limón con la pimienta de cayena y la negra, la sal y el azúcar y finalmente el aceite de oliva.

Colocar todos los de la ensalada en una ensaladera grande y aliñar con el aliño. Cortar los berro con unas tijeras y repartirlos sobre la ensalada.

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