Receta Cocina Arroz en verduras

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INGREDIENTES

50 grs de puerro, cortado en juliana
50 grs de cebolla, cortada en cuadritos pequeños
50 grs de zanahorias, cortadas en dados finos
50 grs de coles de bruselas
50 grs de pimiento rojo
50 grs de guisantes
50 grs de judias verdes
400 grs de arroz
800 grs de agua o caldo
15 grs de ajo
15 grs de perejil
Unas hebras de azafrán
2 cdas de aceite

PREPARACION

En una paellera o cazuela de barro, poner el aceite a calentar y fondear las verduras. Cuando estén fondeadas, añadir el arroz, remover unos minutos, añadir el agua o caldo hirviendo y dejar cocer, primero a fuego fuerte, luego a fuego suave.

Hacer una picada con las hebras de azafrán, el ajo y el perejil y, a mitad de la cocción del arroz, añadirselo.

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