Receta Cocina Tornillos mediterráneos

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(Rinde 4 porciones)

INGREDIENTES

1 paquete de tornillos
100 grs de mejillones hervidos y sin valvas en lata
1 aguacate grande
10 grs de aceitunas negras y verdes
2 jitomates maduros
1/2 vaso de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 anchoas
2 cdtas de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Cebollitas de cambray, para adornar

PREPARACION

Cocer la pasta al dente. Partir los jitomates y aguacates a trozos y poner en un tazón grande junto con los mejillones y las aceitunas. Condimente con el aceite y mezcle bien.

Una vez escurrida la pasta, agregarla en el tazón junto con el resto de los ingredientes. Mezclar cuidadosamente y calentar si es preciso.

Antes de servir, agregar la mitad de las cebollitas picadas y adornar el plato con las enteras.

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