Receta Cocina Pollo en guajillo y quintoniles

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(Rinde 6 porciones)

INGREDIENTES

1 pollo entero cocido y con su caldo, en trozos
4 chiles guajillos
1/2 Kg de quintoniles
1/2 Kg de tomate, cocidos
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
Aceite, el necesario
Sal al gusto

PREPARACION

Muela los tomates con los chiles, la cebolla, el ajo. Caliente una cacerola con un poco de aceite y fría la salsa, deje sazonar hasta que empiece a hervir. Agregue los quintoniles bien escurridos y desmenuzados.

Incorpore las piezas de pollo con su caldo y deje hervir por espacio de 20 minutos. Se sirve al momento acompañado de arroz blanco.

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