Receta Cocina Pollo con aceitunas

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INGREDIENTES

1/4 taza de mantequilla
1 1/2 Kg de pollo, sin piel y cortado en piezas pequeñas
1 cebolla picada
1 diente de ajo, machacado
2 1/2 tazas de caldo de pollo
1 ramita de tomillo fresco
sal y pimienta
1 1/2 cdas de agua
1 frasco pequeño de aceitunas verdes, rellenas y escurridas

PREPARACION

Derrita la mantequilla en una sartén y fria las piezas de pollo, la cebolla y el ajo hasta que las piezas estén ligeramente doradas. Incorpore el caldo y déjelo hervir. Quite la espuma. Agregue la ramita de tomillo, la sal y la pimienta al gusto.

Tape y cueza a fuego bajo durante una hora. Pase las piezas de pollo a un platón y manténgalas calientes.

Disuelva la fécula de maiz en agua y viértala en la sartén.

Removiendo, cueza a fuego bajo hasta que la salsa espese y a continuación ponga las aceitunas, calentándola bien. Rectifique la sazón, vierta esta salsa sobre las piezas de pollo y sírvalo.

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