Receta Cocina Crema de frijoles

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(Rinde 3 porciones)

INGREDIENTES

1 taza de frijol cocido
1 jitomate grande, duro y maduro
¼ de cebolla
1 diente de ajo
4 tiras de tocino, cortadas en cuadritos
2 cdas de mantequilla
¼ de cda de orégano
Galletas para sopa
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En la mantequilla caliente freír los cuadritos de tocino. En la licuadora moler la cebolla, el ajo, el jitomate (asado, sin piel ni semillas) y los frijoles. Luego vaciar el licuado en la cacerola del tocino. Añadir un poco de caldo si se necesitara, y sazonar con sal, pimienta y orégano. Se sirve caliente acompañado de las galletas.

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