Receta Cocina Crema de apio con patatas

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INGREDIENTES

4 ramas de apio
300 grs de patatas
1 lt de caldo vegetal
2 ramitas de perejil, picado
Aceite
Sal

PREPARACION

Lavar las ramas de apio y retirar los filamentos con la ayuda de un cuchillo. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas junto con el apio.

En una cazuela con un chorrito de aceite, saltear las rodajas de apio. Añadir las patatas y freir unos minutos sin dejar de remover. Verter el caldo hirviendo y llevar a ebullición.

Dejar cocer durante 30 minutos a fuego medio. En la misma cazuela triturar el conjunto, rectificar de sal y añadir perejil picado justo antes de servir.

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