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INGREDIENTES
4 codornices
4 pimientos rojos grandes
1/2 cebolla
4 lonchas de bacon o panceta
4 patatas medianas
Aceite de oliva extra virgen
Coñac
Sal
PREPARACION
Asamos los pimientos, los pelamos, les quitamos las pepitas y los mantenemos enteros. Cogemos 4 codornices, quemamos las plumas y limpiamos, las rociamos con coñac y sal, a continuación, las envolvemos en unas lonchas de panceta y las metemos, cada una, en un pimiento asado, entero y limpio, también regado con coñac, una vez introducidas en los pimientos, se colocan en un cazuela con un poco de aceite y se tapan junto con las patatas para que estas nos sirvan de guarnición.
Se introducen en el horno a 180 grados C. y se van haciendo lentamente, con el jugo de la panceta y los pimientosen unos 50 minutos aproximadamente.
Se colocan en una fuente de barro y se les echa los jugos por encima acompañadas de las patatas.
Algunas Recetas relacionadas:
Codornices con cerezas
Codornices estofadas
Pato a la pera
También, puedes consultar el temario de Recetas de tu lado derecho.
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Se introducen en el horno a 180 grados C. y se van haciendo lentamente, con el jugo de la panceta y los pimientosen unos 50 minutos aproximadamente.
Se colocan en una fuente de barro y se les echa los jugos por encima acompañadas de las patatas.
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