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INGREDIENTES
200 grs de alubias blancas
200 grs de corazones de alcachofas
100 grs de cebolla
1 diente de ajo picado
1 rama de perejil
1/2 hoja de laurel
Aceite
Sal
PREPARACION
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior con agua fria sin sal. Al dia siguiente, con esa misma agua las colocamos en una cazuela. Añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite. Cubrimos con agua y las cocemos destapadas con calor suave.
En una sartén sofreimos el ajo picado, añadimos las alcachofas partidas en cuartos, las salteamos y por último añadimos el perejil. Cuando las alubias están casi hechas, agregamos el refrito de alcachofas y dejamos que de un hervor todo el conjunto.agregamos un poco de azafran pulverizado y continuamos la coccion hasta que las alubias esten suaves y tiernas.
Ponemos un poco de sal y dejamos reposar.
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PREPARACION
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior con agua fria sin sal. Al dia siguiente, con esa misma agua las colocamos en una cazuela. Añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite. Cubrimos con agua y las cocemos destapadas con calor suave.
En una sartén sofreimos el ajo picado, añadimos las alcachofas partidas en cuartos, las salteamos y por último añadimos el perejil. Cuando las alubias están casi hechas, agregamos el refrito de alcachofas y dejamos que de un hervor todo el conjunto.agregamos un poco de azafran pulverizado y continuamos la coccion hasta que las alubias esten suaves y tiernas.
Ponemos un poco de sal y dejamos reposar.
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