Receta Cocina Alubias al gratín

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INGREDIENTES

160 grs de alubias blancas
160 grs de alubias rojas
100 grs de cebolla
15 dl de salsa de tomate
2 cdas de vinagre de vino
2 cdas de mostaza
1 diente de ajo
1 pizca de pimentón
50 grs de queso semigraso
20 grs de albahaca
Sal

PREPARACION

Ponemos las alubias a remojo. Lavamos en un colador. Las ponemos en una cacerola con agua un centimetro por encima de su nivel, salamos y cocemos aproximadamente una hora, a fuego suave, probandolas al final. Una vez cocidas las escurrimos. Precalentamos el horno a 210 c.

Mezclamos la mostaza, el vinagre, la salsa de tomate, las especias, las cebolla y los ajos finamente picados. Vertemos sobre las alubias, mezclamos bien todos los ingredientes y repartimos en una bandeja de horno. Espolvoreamos con la albahaca y el queso semigraso rallado o granulado y gratinamos en el horno.

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