Receta Cocina Crema de patata, calabaza y brocoli

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INGREDIENTES

para la crema de brocoli:

400 grs de brocoli
1 vaso de leche
1 cda de mantequilla
Aceite virgen extra
Un poco de nuez moscada
Sal

para la crema de calabaza:

300 grs de calabaza
1 patata
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
Agua
Aceite virgen extra
Sal

Para la crema de patata:

2 patatas
Agua
Sal

para acompañar:

Jamón serrano
Huevas de trucha

PREPARACION

Limpia y pica la verdura de la crema de calabaza. Pon a rehogar en la olla rapida con un poco de aceite. Sazona y vierte agua hasta cubrir. Coloca encima el accesorio para cocer al vapor y distribuye el brocoli cortado en ramilletes. Sazona y cuando empiece a cocer, coloca la tapa y deja cocer1 minuto desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retira el brocoli y con una batidora electrica, tritura la crema de calabaza y pasala a una jarra, pon la mantequilla, un poco de aceite, la leche y el brocoli en una cazuela. Dale un hervor, triturala con una batidora y colocala en una jarrapela las patatas, trocealas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando estén cocidas 15 minutos aproximadamente, trituralas en la batidora electricasirve en recipientes individuales, la crema de brocoli y la de calabaza a la vez.

En el centro coloca una cucharada de crema de patata y adorna con un poco de jamon frito o con unas huevas de trucha.

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