Receta Cocina Sopa Juliana

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INGREDIENTES

1 zanahoria

1 nabo pequeño

1 papa grande

1 docena de habichuelas

Hojas de berza o repollo rizado

Hojas de espinacas

1 coliflor

2 ajos porros

2 huesos de res

1 cebolla pequeña

1 ajo machacado

1 ají verde chico

2 cdas de aceite

1 cdta de sal

PREPARACION

Pele y lave las verduras y córtelas en trozos pequeños. Cocínelas en agua hirviendo con los huesos de res. Cuando estén suaves (entre 20 y 30 minutos), écheles sal y cocínelas un poco más para que cojan sazón.

Saque los huesos. Sofría la cebolla, el ajo machacado y el ají en el aceite y, cuando la cebolla esté ligeramente dorada, pero no oscura, añada el sofrito a la sopa y cocínela unos minutos más.

Sírvala bien caliente.

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