Receta Cocina Salmonetes al horno

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INGREDIENTES

4 salmonetes de 300 grs c/uno
2 cebollas grandes
100 grs de harina
1/2 lt de aceite de oliva
50 grs de mantequilla
2 limones
1 cda de perejil picado
Sal al gusto

PREPARACION

Lavar y secar los salmonetes y sazonarlos. Precalentar el horno a 200 grados. Colocar los salmonetes en una bandeja de horno untada con un poco del aceite y ponerles bolitas de mantequilla encima. Meter al horno 15 minutos.

Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos, enharinarlas y freirlas en abundante aceite muy caliente hasta dorarlas. Recoger la salsa de la tartera de asar los salmonetes en un cazo y añadirle el zumo de los limones y batir con la varilla a mano un rato.

Presentar el plato colocando la base de aros de cebolla, el salmonete encima y espolvorear con perejil picado y napados con la salsa.

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