Receta Cocina Salmonetes en salsa roja

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INGREDIENTES

4 salmonetes de ración
200 grs de tomates frescos
1 cebolla
1 pimiento rojo
1/2 vaso de caldo de pescado
1 limón
Cebollitas en vinagre
Bolitas de patatas fritas
Aceite

PREPARACION

Limpiar el pescado y desescamarlo. Quitarle la cabeza y cortarla en tajadas. Sazonar. En una cazuela con aceite de oliva, poner la cebolla, el pimiento y los tomates, todo bien picado, añadir sal y dejar hacer lentamente durante 8 o 10 minutos.

Despues, incorporar los trozos de salmonetes, el zumo de limón y el caldo de pescado, y guisarlo todo durante 4 minutos hasta que este cocido, pero sin que se seque.

Antes de servir este plato, adornarlo con bolitas de patatas fritas y con las cebollitas en vinagre.

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