Receta Cocina Porotos con almejas

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INGREDIENTES

400 grs de porotos blancos
600 grs de almejas
1 pimiento rojo
2 cdas de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
Hoja de laurelo
Orégano
Tomillo
Aceite de oliva
Sal

PREPARACION

Dejar toda la noche en remojo los porotos con un poco de bicarbonato. Al dia siguiente, ponerlas en una olla con agua fria al fuego. Sofreir en aceite, el orégano, el tomillo, diente de ajo y el vino blanco. Poner las almejas hasta que se abran. Reservar algunas para la decoración.

Filtrar el líquido y dejar que se enfrie. En una sartén con poco aceite, freir, a fuego muy bajo, el ajo entero y pimiento cortado en rectángulos. Cuando los porotos esten a media cocción, añadir las almejas con el líquido filtrado, la salsa de tomate, pimiento y las hojas de laurel.

Sazonar y cocinar hasta que estén en su punto.

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