Receta Cocina Lentejas con conejo

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INGREDIENTES

1.2 kg de conejo
200 grs de lentejas
100 grs de bacón
1 pimiento verde
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
1 ram de hojas de laurel
1 pizca de sal y pimienta
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de agua
4 dientes de ajo
1 cda de pimentón en polvo

PREPARACION

En una cacerola con un poco de aceite, 4 o 5 cucharadas, sofreimos unos daditos de bacón, salpimentamos el conejo y lo añadimos a la cacerola rehogandolo.

Le añadimos una cebolla, el puerro, el pimiento y las zanahorias, todo bien picado. Le damos unas vueltas y añadimos las lentejas, cubrimos de agua, añadimos sal y dejamos cocer unos 50 minutos.

Hacemos un sofrito con los ajos picados, la hoja de laurel en cinco trozos. Cuando estén los ajos dorados añadimos una cucharada sopera de pimentón, apartamos la sartén del fuego, rehogamos un poco el pimenton y añadimos todo a la cacerola.

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