Receta Cocina Consomé de pollo

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INGREDIENTES

1/2 kg de pollo
1/4 kg de cebolla
6 dientes de ajo
3 cdas de aceite
1 ajo porro
1 zanahoria
3 lt de agua
1 cdta de pimienta negra molida
Sal al gusto
1 rama de celeri
3 ajies dulces
1 cebollín

PREPARACION

En una olla grande se sofrie en el aceite la cebolla en trozos y el ajo machacado, cocinar por 5 minutos. Agregar el ajo porro en ruedas, la zanahoria en trozos, el celeri, el cebollín, los ajies y la sal, a los 5 minutos agregar el pollo y la pimienta, mezclar y añadir el agua caliente.

En lo que hierva se le va eliminando la espuma que sube a la superficie, cuando ya no salga más espuma se baja el fuego y se tapa. Se cocina por una hora a partir del momento en que se agregó el agua.

Colar y cuando este a temperatura ambiente guardar en la nevera para retirarle la grasa que sube a la superficie.

Si se va a servir como consome se hierve con un poquito de cebollín.

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