Receta Cocina Cabrito en cascabel

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(Rinde 4 porciones)

INGREDIENTES

1/2 Kg de cabrito fresco, en trozos
1/2 cebolla
1 cda de manteca
3 jitomates grandes
4 chiles cascabel, sin semillas y hervidos
3 dientes de ajo
1 pizca de pimienta
Agua, la necesaria
Sal al gusto

PREPARACION

Calienta la manteca en una cacerola grande, unte el cabrito con sal y pimienta, dórelo a fuego bajo durante 30 minutos.

Muela en la licuadora los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles. Bañe con esta salsa el cabrito y cuando dore incorpore el agua.

Para terminar su cocción tape y deje a fuego bajo unos 30 minutos hasta que quede suave. Rectifique la sal. Acompañe con tortillas de harina, también se puede acompañar con guacamole y frijoles refritos.

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