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INGREDIENTES
1 kg de bacalao desalado y en trozos
400 grs de garbanzos
¾ de vino blanco
15 avellanas tostadas
1 pastilla de caldo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan frito
Aceite
Azafrán
Perejil
Sal
PREPARACION
En un recipiente triturar las avellanas a polvo y mezclarlas con la rebanada de pan frito en el mortero. Aparte hacer un refrito con la cebolla y los ajos muy picados. En una cazuela de barro se pone el aceite, el vino y los trozos de bacalao y se dejar cocer tapado hasta que esté tierno. De cuendo en cuado mover, añadir los garbanzos, el refrito, el majado del mortero,
la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán. Una vez hecho mezclarlo todo y rehogarlo durante unos minutos. Servir.
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Perejil
Sal
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En un recipiente triturar las avellanas a polvo y mezclarlas con la rebanada de pan frito en el mortero. Aparte hacer un refrito con la cebolla y los ajos muy picados. En una cazuela de barro se pone el aceite, el vino y los trozos de bacalao y se dejar cocer tapado hasta que esté tierno. De cuendo en cuado mover, añadir los garbanzos, el refrito, el majado del mortero,
la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán. Una vez hecho mezclarlo todo y rehogarlo durante unos minutos. Servir.
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