Receta Cocina Crema de col

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INGREDIENTES

400 grs de col
50 grs de apio
50 grs de cebolla
100 grs de patatas
1 ramita de perejil o cebolllino picado
1/2 lt de leche
Sal y pimienta
4 cdas de aceite de oliva

PREPARACION

Cortamos toda la verdura en cortes comodos tipo juliana (tiras finas).

Cocinamos a fuego lento y tapado con un poco de aceite de oliva, la cebolla junto con el apio.

Cuando esten blandos la cebolla y el apio, agregamos la col y las patatas y rehogamos toda en la cazuela.

Mojamos el conjunto con la leche y completamos con agua lo que falte hasta cubrir las verduras y patatas.

Dejamos cocer a fuego moderado y con un hervor constante por espacio de 40 minutos.

Comprobamos que todo este blandito y en ese momento trituramos con la batidora y colamos por el colador fino.

Ponemos a punto de sal y pimienta y servimos con un poco de cebollino picado por encima. Si no disponemos de cebollino podemos utilizar perejil.

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