Receta Cocina Vieiras estofadas

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INGREDIENTES

sal
aceite
cebolla
2 docenas de vieiras
vino blanco
perejil
azafrán
50 grs de jamón

PREPARACION

Se abren las vieiras y se separan de la concha; se limpian los flecos que tienen y se lavan bien en agua fria. En una cazuela se dora bien la cebolla, el perejil y se añade azafrén; cuando haya tomado color se le agregan las vieiras, se deja dorar bien a fuego lento, y se le añade jamón y un chorro de vino blanco.

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